Entradas
Croquetas de Prosciutto MX$250.00
Prosciutto San Daniele, alioli de chipotle
Calamares tempuraMX$280.00
Vadouvan, alioli de finas hierbas, limón asado
Crema de jitomate rostizadoMX$210.00
Focaccia, alioli de ajo negro, queso de cabra, asiago pressato
Parmigiano reggiano 24 meses, aceto balsámico 18 añosMX$195.00
Tartar de atún MX$330.00
Cremoso de aguacate, cebollín, yuzu kosho
Ensalada de arúgula MX$220.00
Vinagreta de limón amarillo, parmigiano 24 meses
Ensalada César MX$270.00
Lechuga francesa, radicchio, aderezo cesar, crutón de focaccia, parmigiano 24 meses, aceite oliva
Prosciutto San DanieleMX$395.00
(80gr)
Burrata, bruschetta MX$390.00
Aceite oliva, aceto balsámico 18
Pastas
Spaghetti Cacio e PepeMX$270.00
Pimienta verde, pecorino romano, echalot, mantequilla, vino blanco
Cappelletti de lenguaMX$480.00
Mantequilla noisette, echalot, vino blanco, pasta de trufa, demi glace, parmigiano 24 meses
Pasta CacciatoreMX$450.00
Raviol trenzado, ragú de pato, salsa de pato
Agnolotti del plinMX$420.00
Chamorro de res, jabalí, conejo, parmigiano 24 meses
Fetuccini tartufoMX$490.00
Pasta de trufa de verano, mantequilla, echalot, vino blanco, parmigiano 24 meses
Spaghetti CarbonaraMX$420.00
Guanciale, pecorino romano, yema de huevo, pimienta
CalamarataMX$240.00
Jaiba, limón, crotones de focaccia
CaramelleMX$290.00
Sobrasada, taleggio, aceite de poro tatemado
Spaghetti alle VongoleMX$310.00
Almeja chirla, ajo, perejil
Risotto
Risotto neroMX$320.00
Mojo perejil, sepia, limón, pimentón
Risotto de hongo duraznilloMX$390.00
Arroz Arborio, salvia, parmigiano 24 meses, perejil, tomillo.
Pescados y Carnes
Steak frites (200 gr)MX$680.00
Papa francesa, demi glace
Lubina (150gr)MX$510.00
Refrito, papa panadera
Short rib (150gr)MX$590.00
Verduras de temporada, puré de papa
Pulpo (150gr)MX$530.00
Romesco, papa cambray, kale