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「ベルナール・ロワゾー・スィニャチュール」という名を冠することを許されたこのレストランでは、日本の伝統美が存在する「陰翳」を意識しながら、四季の自然と素材が語りかけてくる言葉と対話します。受け継がれた伝統を守り、洗練された新たな技術と融合することで、デザインされた新しい世界を開拓出来ればと思います。「唯一無二のレストラン」での時間を空間をぜひお楽しみください。
平日のランチに伺いました。落ち着いた空間を演出してあり、シックモダンなお店です。オマール海老のムースの濃厚な味わいに浸り、魚も肉もソースがどれも美味しかったです。種類の違うパンが、良いタイミングで出てきます。アオサ入りのバターがまた美味しかったです。普段バターをつけない私が、たっぷり使いました。デザートのプチ菓子がまた美味しかったですね。
美食家の父も満足させられて良かったです。また行きたいお店が一つ増えました。
結婚記念日の食事に利用させていただきました。予約時にその旨伝えておいたら、当日デザートにメッセージをデコレーションしていただき、妻は大喜びでした。ありがとうございました。
味も大変美味しかったです。また利用させていただきたいです。
時間帯はお昼をずらして予約したにも関わらず、人気店と言う事が一目で分かる位テーブルは埋まっていました。
今回、一人で利用させて貰いましたが、お料理を出すタイミングが絶妙で一皿一皿がアートでした。
食後は思わず、楽しかったと呟いてしまうほどです。また、是非伺いたいと思います。
友人との会食でランチに利用しました。アミューズから小菓子までコースのどのお皿も美しく盛り付けられていて目にも楽しく、美味しくいただきました。敢えて言えば、アミューズのジャムは苺を加えずルバーブだけの方が私の好みだったかも。週末だったせいか、お昼から本日は終日予約で満席との立札が出ていましたが、急かされることもなく、デパートの中だということを忘れるぐらいゆっくりできました。ご馳走様でした。
面白く趣向が凝らされたお料理でしたが、塩加減がきつくて素材本来の味がいかせてないように思いました。
全体的に甘みも辛みも濃いように感じました。
また、食べ終わって直ぐに注ぎのお料理が来て慌しく、ゆっくりとお食事出来る雰囲気ではなかったのが残念です。
ランチでしたので、次の予約に備えてという事だったと思いますが残念でした。
料理の説明等丁寧でわかり易かったのです。また、料理のマリアージュが趣向凝らされており面白かったです。
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eo is rated 4 stars by 5 OpenTable diners.