Fujiya 1935

4.4
40 reviews
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¥10,001 and over
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Spanish
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  • Fit for Foodies
  • Special Occasions
  • Romance
A man testes with his brain. I studied it with the book written by Mr.Romela, owner of L'Esguard, and Prof. Toru Fushiki, and it is becoming the core part of my cuisine. The plate like 'sweet', 'hot' and 'sour' is the sense felt by the tongue. However, there is no sense of deliciousness there. We can enjoy deliciousness once when we integrate the taste felt by tongue with brain. We can feel with the brain, in other words, we taste and through the various senses gathered to the brain and sleeping experiences and information.
The power of the new bud out from the snow in early spring and refreshing breeze on a summer day, and curiosity in our childhood...
Not only the sense felt by the tongue but all the surroundings such as the things we can see, smell and feel is the unit of measurement of deliciousness.
What 40 People Are Saying
Overall ratings and reviews
Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant
4.4based on all time ratings
4.4
food
4.2
service
4.3
ambience
4.0
value
92% of people would recommend it to a friend
5
4
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2
1
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PV
Osaka
1 review
Dined on 17 November 2015
Overall 4food 4service 4ambience 3

After a previous lunch at Fujiya 1935 about 6 months ago I looked forward big-time to go there again and have dinner.
The lunch, which was my first time to the restaurant, was really good so this time my expectations was quite high.
This time my expectations wasn't met.
The food together with the wine-pairing was very good but I missed the taste-sensations that I experianced the first time I was there.

OT
New York Area
1 review
Dined on 11 September 2015
Overall 5food 5service 5ambience 5

excellent service and dining experience. Worthy of its three Michelin stars.

OT
Osaka
1 review
Dined on 28 April 2015
Overall 5food 5service 5ambience 4

さすがにミシュランのレストランです, 食事はシェフのアイディアが感受できました, 食材が食べられることが出来るもとの味, サービスする非常に賢い, 外国人にとても親切です, 全体は満足します。

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S
Osaka
1 review
Dined on 21 March 2015
Overall 5food 5service 5ambience 5

毎回期待を裏切らな内容で、アレルギーや偏食にまでも細やかに対応して頂いています。名店なのに敷居が高くなくて インターネットで予約も取りやすくいつも満足です。季節毎に訪問させて頂きたいです。ワサビクリーム、気泡を含ませたパン、はまぐり ブラウンマッシュルームのスパゲティが、特に美味しかったです。
デザートは今回は私にはちょっと甘すぎでした。

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OT
Osaka
1 review
Dined on 20 December 2014
Overall 5food 5service 5ambience 5

Very delicious food , kind sevice , it's a good experience for lunch...................

3
Osaka
1 review
Dined on 15 October 2014
Overall 5food 5service 5ambience 5

料理は抜群にうまい。
接客や従業員教育も良い。
お客様の人数をサービスが行き届く範囲で設定しているよう。
質も量も考えられ、洗練されている。後悔はない。

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y
Osaka
1 review
Dined on 21 August 2014
Overall 5food 5service 5ambience 5

いつも、ナチュラルな雰囲気で、すごく繊細な盛り付けや味わいで
毎回驚かされています。なのに非常にコスパもよくて
とてもお薦めです!

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t
Osaka
1 review
Dined on 7 August 2014
Overall 5food 5service 5ambience 5

とても大切な日に使わせていただきました。お店の方も親切で、良い記念になりました。雰囲気もサービスも素敵でしたし、お料理も旬の素材の味を引き出しつつ手が込んでいて素晴らしかったです。二人とも大満足しました。

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OT
Osaka
1 review
Dined on 29 July 2014
Overall 4food 4service 5ambience 5

I wish I could go every 3 weeks & try different dishes!

HI
Osaka
1 review
Dined on 25 June 2014
Overall 4food 4service 3ambience 3

全体的にたいへん素晴らしいと思いました。二つ残念だったこと。1.階段の壁が汚れていた。2.サーブして頂いた人を呼ぼうとしたら、なかなか気づいてもらえなかった。

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S
Tokyo
1 review
Dined on 20 June 2014
Overall 5food 5service 5ambience 5

Great food and great service, as expected from a 3 star Michelin restaurant.

s
Osaka
1 review
Dined on 15 February 2014
Overall 3food 4service 3ambience 4

ミシェラン3つ星を獲得してから、初めて伺いました。お料理は15000円程度のコースのみ。2人で飲み物含め(私はアルコール飲めませんが)
4万程度でした。ウェイティングスペースやレストルームの雰囲気はさすがに素敵でしたが、他の方も指摘なさっていたように、テーブル同士の間隔が狭く、隣の席の会話が筒抜け。。。2席向こうのカップルの女性の声が甲高くよく通る声だったので、向かいに座った彼の声さえも聞き取れない位で、お料理どころではありませんでした。
これは、お店のサービスやお味とは関係ない話なのですが、それとなく注意して頂くとか、出来なかったのでしょうか?

お料理は、さすがに美しく、美味しかったですが、初期の頃からうかがっていますので、当時の方がはっきり言って良かったです。
お品書きが無くなっていたのも残念でした。星が付いて、値上がりしたなぁというのが、率直な感想です。
昔は、8000円のコースで大満足でしたが。。。
このお値段を出すのでしたら、他を選びますね。
再訪はもうないでしょう。

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c
Osaka
1 review
Dined on 16 January 2014
Overall 5food 5service 5ambience 5

とにかく素材を活かした料理が素晴らしい。
一皿一皿が繊細で、驚きのあるものばかり。
いや、驚きのないものはなかった。
根っこを揚げたものが出てきたときは
「野草!?」と思ったほど。
料理一品一品を批評するのも野暮なので、ここでは概要に留めておくが、
間違いなく美味しい。
これは文字などで表現するよりも、是非一度訪問して
自らの舌で、身体で、五感全てで味わっていただきたい。
そして、料理は本よりスタッフの方々のホスピタリティも素晴らしい。
飲み物のタイミング、勧め方、丁寧でいて親しみがある接客にも舌鼓を打ちたい。
ただ、一つだけ希望を言わせていただくのならば料理のボリュームであろうか。
女性には完食できないくらいのボリュームのように思われる。
難しいかもしれないが、あらかじめ料理の量も伺っていただけると
より気持ちよくいただけるように思う。
偉そうに意見を述べたが、総じて不満などなく、満足ばかりが残った。
是非また訪れたい。

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RR
Osaka
1 review
Dined on 12 December 2013
Overall 5food 5service 5ambience 4

サービスの行き届いた、洗練された創作スペイン料理レストランです。
ディナーは15000円のコースのみ。コースにあわせたグラスワイン4杯3500円がお薦め。
ワインもスペインが基本。料理はわざと手で摘まんで食べる工夫がされていて、デザートまでの2時間半を五感で味わう。
3階のトイレは男女別で、オシャレな空間となっています。歯磨きも置いてあります。
食事当日は二ヶ月より先までの再予約可能。電話は2ヶ月先までとなります。
厨房は1階ウェイティングルームの奥にあるので、料理をしている様子や音を聞くことはできませんが、
2階の食堂は落ち着いた間接照明で、とても静かな時間を過ごすことができます。
ドレスコードは無いと思いますが、少しオシャレをしてゆきたい店です。

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d
Osaka
2 reviews
Dined on 23 November 2013
Overall 2food 4service 1ambience 3

お料理はどれもオリジナリティーにあふれていて、美味しかったです。

ジビエ系のお肉が苦手なので、メインの鴨をエビに変えていただくようにお願いしました。
すると、同行者にもエビを持って来て、おまけに「もしよかったら・・・作り直すと時間がかかるので・・・」と、間違って作ってしまった「エビを食え」といわんばかりの三ツ星レストランとは思えないありえない対応で、カチンときて「鴨料理を作ってください!!」とお願いしました。
「すぐに作り直します」と言ったら「エビでもいいですよ」と言ってあげたのに、残念な対応でした。

4月に行った時に、とっても美味しくて再訪問でした。
1000円値上がりしてたけど、お料理のレベルは上がってないので、さらに割高感ありました。

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s
Osaka
1 review
Dined on 23 October 2013
Overall 4food 4service 4ambience 5

さりげなく店はあった。テッセラタイルの外観から落ち着いた雰囲気が伺える。
中へ入ると、左に水のインスタレーション作品があり、右に集光のダウンライトで照らし出された4つの小さなテーブルが置かれ、そちらに案内される。そこは暖かな間接照明が空間を照らし、何とも不思議な空間である。そこでは料理のご案内と青木良太氏の白磁の器でレモングラスのハーブティーを頂いた。『それではご案内致します。』ここからはご自身でご体験ください。

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L
Tokyo
2 reviews
Dined on 19 October 2013
Overall 4food 4service 4ambience 3

The cook showed his passion toward food. The desserts were also great~ creative, balance, delicate!
The staff were friendly, and patient ~ especially that we were foreigners and our Japanese were not fluent enough.
The only thing we didn't like were the other guests~they were so noisy, talked and laughed so loudly. But anyway, I think it's Kansai style and I can learn to get used to it.

GT
Osaka
1 review
Dined on 21 August 2013
Overall 5food 5service 5ambience 5

久々の訪問でしたが、約3時間のショータイム期待を裏切らない感動と幸福感で大満足でした。車海老と甘茶豆のパスタは特に美味しいかった‼ でも、あまり教えたくないなぁ(笑)

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t
Osaka
1 review
Dined on 18 August 2013
Overall 5food 5service 4ambience 5

2回目のfujiyaでした。前回はランチ、そして今回は待望のディナー!! 予想を上回る洗練された一品一品に「わおー!綺麗!美味しい!」最後の飲み物も美味しく味わえるように計算しつくされた・・さすが三ツ星です。シェフは「夏場の料理ですからこんな感じです」ととても謙虚な方でした。今度は秋、冬に行きたいです。どんな驚きがあるのか今から楽しみです。
ごちそうさまでした!!

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Y
Osaka
1 review
Dined on 10 August 2013
Overall 5food 4service 4ambience 5

これまで多くのお店で食事をしてきましたが、これまで出会ったことの無い味覚を味わいました。
ワインも食事にあったものを提供して頂き、雰囲気も素晴らしく居心地も良かったです。
ミシュラン三ツ星を維持しているのも納得です。
友人に自信を持って紹介できる数少ないお店です。

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CK
Osaka
1 review
Dined on 5 August 2013
Overall 5food 5service 4ambience 4

入り口のドアを開けると待合室になっており、まずそちらでハーブティーを供されます。爽やかなスッキリとしたお味でした。食堂に上がるのにキッチンとガラス越しになっている階段を昇るので、下から見られるのではかなり緊張しました。あれはどうなんでしょうね。 お料理はアミューズ〜デザートまで随所に工夫が見られる、手を尽くされた美味しいお料理でした。パンも木の温熱器に入れられて最後まで程よい暖かさを保つことができ、お味もとても美味しかったです。バターがノーマルなものと金ゴマのバターと2種。どちらも美味しい。お料理は細かくは書きませんが、とても凝ってて面白しろく美味しく、かつ軽いので、最後まで美味しく頂けたのが良かったです。季節を変えてまた伺いたいと思います。

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a
Osaka
1 review
Dined on 15 June 2013
Overall 5food 5service 4ambience 4

2回目でしたが、1回目とかぶるお料理もなく、何回うかがっても新鮮さやサプライズがあるお店だと思いました。今回のお料理の中では、特に、パスタとよもぎのドルチェが素晴らしかったです。お料理に合わせたワインも、美味しかったです。またぜひ、おうかがいしたいお店です。

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k
Osaka
1 review
Dined on 6 June 2013
Overall 3food 4service 3ambience 3

ウェイティングルームから、狭いながらも凝った仕掛けで期待感を煽り、一気に開放感を味わうように、と案内される仕掛け。

も。

あまりに期待しすぎたギャップに、少々辛目の評価とさせて頂きました。

サーブ、ソムリエの方の、サービスが少々残念。

お料理は、独創的かつ、挑戦的な、驚きを感じるものが多く、その日頂いたものは全体的に「野菜推し」、でした。

異なる素材を重ね合わせ、一つの調和を生み出そう、と感じられる、その味は、非常に評価が別れるのでは、と思いました。

私は、どうしても、一つが際立ちすぎ、調和が取れきれなかったお味、のように感じました。

が。前述のように、これにこれを合わせるか‼、という驚きは、非常に楽しめました。
コースは、一種類のみ。

その日のコースでは、特に、素材単品で出される野菜、と、コーンのパン、が文句無く絶品であった為、違うメニューの日に、再度伺いたい、とお思います。

最後に、これをお店の方が見られるかわかりませんが。
おトイレに行く際、厨房が目の前のため、シェフであろう方が、かなり強い言葉で、その他の方に、怒声で指示をされる内容(私にはそう聞こえました)が、丸聞こえです。怒る声というものは、あまり気持ちの良いものではない、ものでした。
せっかくの雰囲気とお客を喜ばそうとする仕掛け、もてなしの気持ちが、それで飛んでしまったと、感じました。
ご配慮頂き、改善されれば、良いな、と感じました。

ご馳走様でした!次回期待しています!

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k
Osaka
1 review
Dined on 9 May 2013
Overall 5food 5service 5ambience 5

どのお料理も、素材が生きていて~美味しいです!!

シェフの、センスの良さが~窺えます。(^_-)-☆

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SH
Osaka
1 review
Dined on 4 May 2013
Overall 4food 4service 5ambience 4

美味しいお料理をちょうどいい量で出していただけるのでとてもいいです。ディナーとランチに行きましたが、ついワインを飲みすぎてしまうのでランチの方がいいかも知れません。

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h
Tokyo
11 reviews
Dined on 28 April 2013
Overall 5food 5service 5ambience 5

今回で4回目の利用でしたが、初回の感動とほぼ変わらずの美味しさ・楽しさ・優雅さが感じられました。
初回訪問時のインパクトと2回目の慣れからくるギャップで3回目の訪問につながる店はどうしても
少なくなってくるのですが、Fujiya 1935 さんにはそれが感じられません。季節ごとにのみメニューが
変わるのも作り手側が新しい料理を追求するのに必要な時間と訪問者が再度行きたいと思わせる間隔とが
上手くマッチしているのもあるのかもしれません。

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y
Osaka
1 review
Dined on 27 April 2013
Overall 4food 4service 3ambience 4

料理は美味しくて見た目も凄い綺麗でしたが量が
少し足りなかった気がしました。
全体的に店員さんの声が小さいです。
雰囲気もよかったですが小さい音でも音楽がかかってた
ほうがいいと思いました。
でも秋ぐらいにもお一度行きたいです(^^)

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m
Osaka
1 review
Dined on 22 April 2013
Overall 2food 2service 3ambience 3

エントランスが幻想的(真っ暗の中に変わったオブジェがあり)で印象的でした。

味は、自分の好みには合いませんでした。
決して美味しくないという訳ではありませんが、店内の演出もそうですが少々奇をてらいすぎかと。

料理一つ一つ手が込んでおり、飲み物についても水までもかなりこだわっておられるのようなのですが、
逆にこだわりが過ぎているために、よく分からないものになってしまったように思います。

自分としては、やっぱり、一口食べて『あっ、これ美味しい!』って感じれるものが食べたかったです。

自分が素人過ぎるからなのかも知れません。

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g
Osaka
1 review
Dined on 11 April 2013
Overall 5food 5service 5ambience 5

4月10日に寄せていただきました。お心遣いのこもったお料理を頂き、至福の一時でした。
美味しいものを気分よく頂けることは心も身体も癒されます。
本当にご馳走様でした。

Report
d
Osaka
2 reviews
Dined on 6 April 2013
Overall 5food 5service 4ambience 3

一つ一つの食材を大事に調理されています。

まず、お料理が運ばれて来た時の、見た目の美しさと個性的なビジュアルで、楽しませてもらいました。
その次に美味しいお味で感動させてもらいました。

苦手だった食材も、美味しく調理してくださってるので、克服できました。

ランチ6500円とお高いけれども、とっても気に入ったので、すぐに次の予約をいれました。

Report
A
Osaka
1 review
Dined on 5 April 2013
Overall 5food 4service 4ambience 4

何年振りだろう・・・ レストラン改装後、はじめてのランチ
季節を味わえる またお伺いしたい と思うレストランです。

以前の雰囲気も好きだったのですが、店内の雰囲気もずいぶん変わり センスが良く、お料理も美味しくなりました。
メインの ‘子羊肉 はこべと紅菜花, だったかな? が美味で どのお料理も目で楽しめ、美味しいものでした。

お昼なので単品でドリンクを注文しようと思いましたがメニューが無かったので以前からあるワインセットを選んで正解。
(お料理に合う数種類 楽しめます)

電話予約の場合は繋がらなかったり時間の制約があったりしますが
今回、オープンテーブルでの予約がとても便利でした (^^)

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KI
Osaka
2 reviews
Dined on 3 April 2013
Overall 4food 4service 4ambience 4

前回いただいた、トリフを練りこんだパンの印象が強すぎて、今回のパンは普通に感じました!

ワインのセットは、とてもリーズナブルで感動です!

お料理はどれも美味しかったのですが、前回と比べると、僕は、少しトーンダウンしました!

コースに、決定的な目玉の食材が欲しいですね!

Report
k
Osaka
2 reviews
Dined on 27 March 2013
Overall 5food 5service 5ambience 4

開店して間もないころから訪問していました。一時期?と思うことがありましたが、その後、予約が取れなくなり、私自身も行く機会が少なくなりました。しかし、訪問するたびに、料理は一見シンプルになっているように見えますが、どんどん洗練されていっているように感じられました。素晴らしい。久しぶりお母様にもお会いでき、いろいろなお話ができたことをうれしく思いました。

Report
E
Osaka
1 review
Dined on 26 March 2013
Overall 4food 4service 5ambience 5

ずっといきたいと願っていたFujiya1935です。一番大切な人(主人)を誘って 主人の誕生日に伺いました。
まず 入口からのドリンクサービスから始まる 独特の雰囲気の空間。コートを脱ぐとすぐ お客さんが一望できちゃう
他のお店とは 一線を画する レベルがここからも期待できます。ワクワク感が高まる演出に とても嬉しく思いました。
食事は スペイン料理とはいえ 独創性に走りすぎず とはいえ他と異なった料理の数々に 大満足でした。
誕生日だと伝えていたこともあり デザート時のサービスも嬉しく ワインの進め方もスマートで 全てに満足です。
席の間隔もよく 落ち着きます。 私たちは特に 窓際でとても良かった。
本当は ☆5個です。ですが 次回にも期待を込めて あえて☆4個。(設定がなかったので 4個ですが本当は4.5個です。)
素晴らしい記念日となりました。今のところ 関西で知る限り 一番のお店だと思います。
素敵な時間を ありがとうございました。

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L
Osaka
1 review
Dined on 16 March 2013
Overall 4food 4service 4ambience 3

お店に入って待っている間の水のオブジェ。そしてお料理にかかり、終わるまでとてもワクワクと楽しい思いをさせて頂きました。
お料理も一品一品、手抜きのない心遣いを感じる料理でした。また何かの大切な時には伺いたいと思います。

Report
m
Osaka
1 review
Dined on 13 March 2013
Overall 2food 2service 2ambience 2

3人で行きましたので個室の様な雰囲気の4人テーブルに案内頂きまして、落ち着いて食事ができました。1皿のボリュームが小さいのと、スペイン料理の影が全くなく、完全な和食に近い食事でした。外人さんの目を意識したメニューなのかな・・と思ってしまいました。もっと和から離れて国際色豊かなメニューを期待します。

Report
r
Osaka
1 review
Dined on 17 January 2013
Overall 4food 4service 4ambience 5

おもてなしの心が伝わるレストランです。
ゆっくり時間があるときに、また行きたいです
料理も楽しめて、バランス良かったです

Report
SU
Osaka
4 reviews
Dined on 15 December 2012
Overall 3food 3service 2ambience 4

2012年12月の土曜日のランチに利用しました。 関西の★★★なんて、さぞかし美味しいんだろうな。。と期待して行ったのですが。。
味はきわめて普通です。序盤に出てくる「黄色い紙」という名詞半分サイズ程度の紙のような一皿が出てきたのですが、これで1品か。。と損した気持ちに。お料理は、無駄の無い味付けで美味しいのですが、東京在住の私しては、お皿の端に、岩塩があったらな。。。もう少しソースがあったら。。。。と思いながら食しました。サービスの点では、バターの追加のお願いをしたら、一旦躊躇し、その後仕方ないな。的なあからさまに嫌な顔をされました。スーツを着た男性でしたので、それなりの方だと思います。それと、コース最後の飲み物のおかわりがない。私はコーヒーをチョイスしたのですが、カップ1杯のみで、追加は有料。 金額の問題ではなく、なんだかさびしい気持ちになりました。
おトイレは綺麗でアメニティも充実していました。 総合的に見て、良いお店なんですが、サービスを考えると、高いと思いました。

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OT
Osaka
1 review
Dined on 10 September 2012
Overall 5food 5service 5ambience 5

Superb, locavore fusion Japanese

n
Osaka
3 reviews
Dined on 2 September 2012
Overall 4food 4service 4ambience 5

ランチで2回伺わせていただいております。
ウェイティングルームの水のオブジェが大好きでいつも見入ります。
入った瞬間から世界が変わる感じはとても良いです。
設備や座席、トイレに至るまでとても統一感、落ち着きがあって素晴らしいです。

料理は、非常に表情豊かで表現に想いが込められており楽しめます。
遊び心に富んでいたり、素材を驚くべき手法で調理してあったりと、
飽きの来ない、感性に語りかけてくるような料理が続きます。
味は、素晴らしいものがほとんどですが、稀に拍子抜けしてしまうものも…
奇抜なだけに、味で肩透かしを食らうとへこみます。

ワインは、グラスでもとても美味しいし、リーズナブルです。
ソムリエさんのセレクトは素晴らしいものがあります。

サーヴィスは、洗練されている…というには少し届かないかも。
人によってしまうところがあります。

全体的に、2回しか行っていないので評価はおこがましいですが、
2回とも、とても美味しく、充実した時間を過ごせたことには間違いありません。
何度でも足を運びたくなる、そんなレストランです。

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