££££ • Southern american • Guadalajara
Chef: Álvaro BetancourtPlato Estrella: Tiradito de Jurel, Sandwich de Pastrami, hamburguesa.Mejor emprendimiento del año 2025 por la CANIRAC.Col. Americana. Estéreo es refugio y ritual: música y cocina se funden en experiencia, cada nota y cada sabor semezclan con devoción y respeto.La curiosidad, la moderación y la conciencia son fundamentales para vivir y compartir la experiencia.La atmósfera se envuelve en sonidos profundos, procedentes de un sistema artesanal, hecho en casa por manos expertas y espíritu aventurero. Billie y Monk, las bocinas centrales, son amplificadas por McIntoshs. Detrás de una puerta oculta, conectamos con un legendario estudio de grabación y foro, donde cada nota es viaje y memoria, origen de paisajes sonoros.El pan de masa madre se hornea a diario, los encurtidos se fermentan y las viandas se ahúman en casa. Nuestra cava alberga vinos, destilados y otras bebidas curadas a conciencia con las cuales gozamos en mezclar brebajes.
